Auf den Teller kommt, was Region und Saison bieten. Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst, Milchprodukte, Eis - die Produkte stammen zu einem Großteil direkt aus der Umgebung. Deshalb machen sie sich in den traditionellen Gerichten auch so gut. Und die Neuinterpretation harmoniert ebenfalls bestens damit. Eine internationale Genussreise mit burgenländischer Bodenhaftung.

Unsere regionalen Lieferanten:

Burgenland
Hans Bauer Wulkaprosciutto | Kirschen Genussquelle - Kirschenerzeugnisse |Ganz Gans-  Weidegänse & Landhendln | PANNATURA - Wild & Bio Produkte | Zechis Mausefalle Käsespezialitäten

Wien

Bio Öl Österreich - Bio Rapsöl

Niederösterreich

Eishken Estate - Fisch und Meeresfrüchte | Wiesbauer Gourmet - Fleisch & Wurstwaren | Windisch - Wurst & Schinken | Von Erde - Gemüse & Obst | Joseph Brot -  Brot & Gebäck

Niederlande, Amsterdam
Original Beans - Schokolade

Gedeck: Apfel-Rosmarin Butter | Kräuteröl | Verhackertes | Schüttelbrot € 4,50

Zu all unseren Cuts servieren wir Kräuterbutter.

Das Restaurant PAULGARTEN - Grill & Greens steht für kulinarische Exzellenz mit regionalen Zutaten, die durch internationale Einflüsse raffiniert veredelt werden. Herzstück unserer Showküche ist der spektakuläre Grill vom Tiroler Studio SIMONSON, ein wahres Meisterwerk der Handwerkskunst. Dieser ausschließlich mit Hartholz befeuerte Grill zählt zu den größten Indoor-Grills in der österreichischen Gastronomie und verleiht den Gerichten ein unverwechselbares Raucharoma. Durch die hohe Hitzeentwicklung und präzise Temperaturkontrolle entstehen perfekt gegarte Speisen, die innen saftig und außen herrlich knusprig sind. Ergänzt wird dieses Erlebnis durch unsere hausgereiften Fleischstücke aus dem Dry Ager, die mit ihrem intensiven, vollmundigen Geschmack jedes Grillgericht zu einem besonderen Genuss machen.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren MitarbeiterInnen

Pro Person wird ein Gedeck verrechnet € 4,50